料理・食材

毎朝のコーヒーが欠かせない私は、妊娠中でもカフェインレスコーヒーを飲むほど愛飲しています。ですが、朝作り置きしたコーヒーを常温で置いておくと、昼過ぎにはもう酸化して酸っぱくなってしまうのが悩みです。飲めるには飲めるのですが、どうにも美味しく...

先日ブラジル料理店で、初めてキャッサバのフライを食べました。キャッサバといえばタピオカの原料というイメージしかなかったのですが、外側のカリカリ感と内側のホクホク感が、フライドポテトの何倍も美味しい！ぜひ自宅でも食べたいと思って通販で検索する...

【管理栄養士監修】カビが生えているれんこんは、食べない方が安全です。ただし黒やピンク色に変色している場合は食べられる場合もあるので、見分け方をご紹介します。そのほか、保存方法などもお伝えしますよ。

【管理栄養士監修】なすに付いている白い綿や粉はカビなのかを詳しく解説しています。そのほか、黒や茶色の変色は食べられるかや腐るとどうなるのか、新鮮ななすの見分け方、保存方法などもお伝えしています。

【管理栄養士監修】牛肉の消費期限が1日過ぎた場合、薄切りやブロック肉であれば食べられたという意見があります。ただし食べられる保証はないので、慎重に判断しましょう。ひき肉や劣化が進んでいる場合は食べないようにしましょう。

トマトは気候によって値段が変動するので、大袋で安売りをしていると、つい買ってしまいます。そこで問題なのが、思うように使い切れないこと...。最後の方はぶよぶよになってしまい、食べられるのかが不安になります。トマトがぶよぶよになる原因を調べて...

先日牛肉の塊がとても安く売っていたので、久しぶりにローストビーフを手作りしてみました。しかし出来上がったローストビーフを切ってみると、赤い肉汁が出てきて見た目はなんだか生焼けのようです。もともとローストビーフは中が赤いものですが、きちんと火...

夕食にネギを使おうと下ごしらえしていたら、見ていた夫に「洗わないの？」と声をかけられました。えっ？きれいなのに、洗う必要ある！？見た目には土なども付いていませんし、今まで洗わずに使ってきましたが、本当は洗わなければならないのでしょうか。何か...

【管理栄養士監修】お米が灰色に変色するのは、劣化やカビ、虫が原因のことが多いです。灰色や黒、赤色に変色したお米は食べられるのかや、変色を防ぐ保存方法などを詳しくご紹介していきます。

我が家は大人も子供も揚げ物が大好きなので、ついたくさん作り過ぎたり買い過ぎたりします。残りの揚げ物は次の日に食べるのですが、どうも上手に温められません。せっかくなら次の日もカラッと美味しく食べたいですよね。そこで、揚げ物を翌日でも美味しく食...