料理・食材

実家の母が、手作りの干し芋を送ってくれました。早速食べようと思って中を見ると、カビのような白い粉がビッシリついています。カビなのか、干し芋に含まれる糖分が吹き出したものなのか...？見分け方がわかりません。もしかしたら、カビと糖分が混ざって...

【管理栄養士監修】料理の水分を早く飛ばすには、火加減を調整したりレンジやオーブンを利用したりしましょう。料理や食材によって水分の飛ばし方が異なるので、詳しくご紹介していきます。

あさりが安く売っていたので、お味噌汁にしようと購入したところ、なんだか少し生臭いような気がしました。砂抜きをしたら良くなるかと思いましたが、少しは緩和されたものの、まだ少し臭いが気になります。明らかな異臭ならともかく、少し臭いぐらいの場合は...

【管理栄養士監修】生焼けの鶏肉を食べた場合に起こる食中毒症状や原因となる菌、対処法などを紹介しています。鶏肉が生焼けかどうかを見分ける方法や、生焼けを防ぐ方法も知ることができますよ。

【管理栄養士監修】しめじが腐ったらどうなるのか、食べられるかどうかの見分け方を解説しています。また未開封や開封後の日持ち、長持ちする保存方法などもあわせて確認できますよ。日持ちするレシピもぜひ参考にしてください。

先日、初めて豆乳を買いました。「保存方法：直射日光を避けて涼しい場所で保存」とパックに書いてあるので、常温で保存OKということですよね？賞味期限も長いので一安心。「一気に使い切らなくてもいい」と思っていたのですが、開封した翌日に注意事項をよ...

我が家の娘たちはご飯が大好きで、大人用の茶碗でも一膳ぺろりと食べてしまいます。成長期なのでいいかと思いつつも、食べ過ぎなんじゃないかと心配です。そもそもご飯一膳はどれくらいのグラス数で、何キロカロリーあるのでしょうか？そこで今回はご飯一膳分...

我が家の長男は、年がら年中「ステーキが食べたい！」と言います。そこで、コストコに行って牛肉を大量買いするのが定番になっています。1パックがキロ単位の牛肉を買ってきて開封すると、重なった部分や裏側の表面が黒い色に変色していることがよくあるので...

私は週末に、1週間分の料理の下ごしらえをするようにしています。使いやすいように切った野菜は料理にすぐ使えて便利なのですが、切ったじゃがいもだけは上手に保存する方法がわかりません。スライスすると、すぐに赤く変色し、もっと時間がたつと黒くなって...

私の5歳の娘は、チョコレートが大好きです。先日もチョコレートを食べようと出してきたのですが、「カビみたいなのがある」と言います。見てみるとビックリ！表面に白い粉のようなものがビッシリついていました。チョコレートには、カビが生えるのでしょうか...