料理・食材

【管理栄養士監修】バナナが腐るとどうなるのか、熟している場合との見分け方について解説しています。腐ったバナナを食べたらどうなるかや、上手な保存方法、美味しいバナナの選び方などもご紹介していきます。

子供と一緒にケーキを作ろう！でもぐちゃぐちゃになるかもしれないから、念のため予備が必要…と言うわけでスポンジケーキを2台買ってきたのですが、失敗せず作れて1台余ってしまいました。すぐに使う予定がないので冷凍したいと思うのですが、そもそもスポ...

【管理栄養士監修】冷凍肉の賞味期限や食中毒の危険性などについて解説しています。また鮮度を保つ冷凍や解凍の方法、時短調理に便利な下味冷凍も詳しくご紹介していきます。

【管理栄養士監修】ハンバーグのタネがゆるくなるのは、水分やこね方、温度などが原因です。この記事では、タネがゆるくなったときのさまざまな対処法やおすすめのアレンジレシピなどをご紹介していきます。

【管理栄養士監修】大根が茶色や黒、青色に変色しても、酸化や生理現象であれば食べられることが多いです。ただし黒カビであれば食べられないため、見分け方をご紹介します。そのほか、腐ったときの状態や保存方法などもお伝えしていきます。

【管理栄養士監修】チーズは基本的に常温保存せずに野菜室で保存するのが望ましいです。ただし、水分が少ないプロセスチーズやハードタイプは常温でも多少日持ちします。腐るとアンモニア臭や酸味、カビが発生するので注意しましょう。

【管理栄養士監修】要冷蔵の食品は、基本的に10℃以下で保存しましょう。常温でどれくらい持つのかは食品によって異なるので、記事内で詳しくご紹介していきます。

【管理栄養士監修】キャベツの黒ずみや紫色の変色は食べられる可能性が高いです。この記事では食べられるキャベツの見分け方や新鮮な状態、変色を防いで長持ちさせる保存方法などを解説しています。

梅干しは昔からある「保存食」。でも、最近スーパーに「賞味期限」の書かれた梅干しが陳列しているので気になっていました。そもそも保存食の「梅干し」に賞味期限ってあるのでしょうか？疑問に思って調べてみたところ、梅干しにも白色や黒色の「カビ」が生え...

【管理栄養士監修】ハヤシライスの日持ちは常温で翌日、冷蔵庫で3日程度だと考えられます。長持ちさせるための冷凍保存方法や腐ったときの見分け方、アレンジレシピなどと合わせて詳しくご紹介していきます。