料理・食材

「にんにくの皮の中に黒いカビが生えてる！」とビックリした経験がありませんか？私は先日初めて見ました。すりおろして使う予定だったのですが、迷った末に捨ててしまいました。もしかしたら毒性がなくて、洗えば食べられる状態だったかもしれませんよね。に...

【管理栄養士監修】味噌汁にカビが生えた場合、食べるのはおすすめできません。表面に出るつぶつぶとした白カスであれば食べられる場合もあるので、汁の状態や臭い、味に異変がないか確認してみてください。

【管理栄養士監修】コンビニ弁当の消費期限は多少余裕を持って設定されていますが、期限切れの弁当を食べるのはおすすめできません。食べられるか見分ける方法や、長持ちさせるための保存方法などと合わせて詳しくご紹介します。

【管理栄養士監修】卵焼きはあまり日持ちしないため、冷蔵庫で保存しても翌日までに食べましょう。お弁当に入れる場合はよく焼いて当日中に食べるほか、腐らせない工夫が必要です。そのほか腐ったときの見分け方や冷凍方法なども解説しています。

【管理栄養士監修】じゃがいもが茶色く変色する理由や食べられるかどうかなどを解説しています。変色を防ぐ方法や腐るとどうなるのかなども知ることができるので、ぜひ参考にしてみてください。

最近、回転ずしで山わさびがのったローストビーフ寿司を初めて食べました。これがまた、山わさびのほのかな香りとローストビーフのソースが絶妙にマッチして美味しいんです。「緑色のわさび」は鼻にツーンときて苦手なので、山わさびの意外な美味しさに驚きま...

【管理栄養士監修】たらこは基本的に生食できますが、加熱用と記載されていたり免疫が弱くなっていたりするときは加熱しましょう。そのほか妊婦や子供が食べるときの注意点や美味しく食べる方法、保存方法などもご紹介しています。

「フォンドボー（フォンドヴォー）」という言葉は知っているけど、具体的な作り方や使い方はよくわからないという方は多いと思います。私もその1人なのですが、先日料理上手の友人が、フォンドボーから作ったカレーをごちそうしてくれました。ルーを使ったカ...

先日、知人からいただいたクッキーを食べようとしたら、子供に「お母さん、この赤いのは何？おいしい？食べてもいい？」と聞かれました。…そういえばこれは何だろう？味がおいしいとかまずいとかいう以前に、正体がわからないので調べてみたところ、これは「...

【管理栄養士監修】牛肉が緑や茶、黒などに変色したり消費期限が切れたりしても食べられるのか解説しています。また腐って食べられない状態の見分け方や正しい保存方法もご紹介しているのでぜひ参考にしてみてくださいね。