料理・食材

【管理栄養士監修】消費期限切れした魚は食べられるのかや、日持ちについて解説しています。そのほか鮮度を保つ保存方法や長持ちさせるための冷凍方法、調理方法などをご紹介していきます。

私は麺類が大好きなので、うどんやそばはお昼ご飯の定番メニューです。実家の母はうどんは腹持ちが悪いと言うのですが、個人的にはうどんは腹持ちがいいと感じています。しかもそばよりもうどんの方が腹持ちがいいと思っているのですが、正反対の意見も見かけ...

ヨーグルトは健康のためにもよく食べますが、酸っぱいのは少し苦手です。しかしたまに新しいヨーグルトを試すと、酸味が強くて食べられないことがあります。当然酸っぱいのが嫌いな子どもが食べてくれるはずもなく、どうしたものかと困ってしまいます。またい...

【管理栄養士監修】レタスが茶色く変色しても、ぬめりや異臭などの腐った様子がなければ食べられます。食べられるかどうかの見分け方や変色を防ぐ方法、変色したレタスの上手な調理法などもあわせてご紹介していきます。

牡蠣って美味しいですよね。でも「加熱してもノロが怖い」というイメージがあって、自分で買って料理をする勇気がありません。私が「加熱しても怖い」と思っているのは、友人から「牡蠣鍋を食べて食中毒症状が出た！加熱してもあたることがある」と話を聞いた...

かぼちゃは栄養満点なうえに、料理やお菓子などにも幅広く活用できて、大好きな野菜です。先日、スーパーでかぼちゃを安売りしていたので、ちょっと多めに購入したんです。ところが、かぼちゃの存在を忘れてしばらく野菜室に放置した結果…カビが生えてしまい...

【管理栄養士監修】小麦粉は生で食べられない理由や、生の小麦粉が原因で起こる可能性がある食中毒などについて詳しく解説しています。生焼けかどうかの見分け方や、生焼けだった場合の対処法などもあわせてご確認ください。

先日、友人が我が家に集まったときのことです。「いつもと違うものを食べてみよう」という話になり、生ハムの原木を買ってみました。「生ハムスライスが1,000枚くらいは取れるんじゃない！？」という大きさで、当然食べきれず...。現在は我が家で、白...

【管理栄養士監修】ハンバーグが固くなる理由と、柔らかく美味しく作るコツを、実際に作ってみた感想を交えて解説しています。また固くなったハンバーグのリメイク法や冷凍ハンバーグの解凍方法などもご紹介しています。

家で型抜きクッキーを作ったのですが、一回で全部焼ききれず生地が残ってしまいました。焼いてから冷凍するか、それとも残った生地のまま冷凍保存して後日焼きたてクッキーをまた楽しむか･･･。どっちの楽しみ方もよさそうですよね。そもそもクッキーは冷凍...