料理・食材

ネバネバ系の野菜が出回ると、「夏」が来たのを感じますよね。その中でもモロヘイヤは、苦味が無くて料理しやすいので大好きです。ただ1つ困るのが、日持ちが短いこと。常温で保存すると日持ちしないのはもちろん、冷蔵庫に入れても、短期間で葉が溶けるよう...

【管理栄養士監修】正しく保存したちくわは、賞味期限切れ後2～3日程度であれば食べられる可能性が高いです。1週間以上経ったような場合に食べられるか判断するためにも、腐るとどうなるのかや正しい方法もご紹介しています。

【管理栄養士監修】玉ねぎに苦味を感じることがあるのは、硫化アリルといった栄養成分が原因です。取り除くには、加熱や冷凍をするほか、酢水に浸けるなどの方法があります。そのほか、苦味が出にくい調理方法もご紹介しています。

【管理栄養士監修】アボカドが腐るとどうなるのか、食べられる場合と食べられない場合の違いを解説しています。また食べごろなアボカドの見分け方や保存方法、おいしく食べられるレシピなどもご紹介しています。

【管理栄養士監修】変色した豚肉は食べられる場合と腐って食べられない場合があるので、見分け方を説明しています。腐った豚肉の特徴や豚肉の上手な保存方法について詳しく知ることができます。

【管理栄養士監修】カニカマは、未開封であれば多少賞味期限切れでも食べられる可能性がありますが、味や見た目などに変化がないか必ず確認が必要です。そのほか開封後の日持ちやアレンジレシピなどもご紹介していきます。

【管理栄養士監修】手羽元の唐揚げから出た血は骨髄液なので、しっかり中まで火が通っていれば食べられます。この記事では血抜きや下処理の方法、気になる臭い消しの方法に加え、中までしっかり火を通す方法もご紹介しています。

新鮮なイカを見つけると、たくさん買って塩辛を作りたくなります。でも私は塩分を加減して作るためか、長持ちしないんですよね。手間がかかる料理なので、できれば作り置きしたいのですが...。長く保存するために冷凍してもいいのでしょうか？塩辛の冷凍保...

私は子供の頃からみかんが大好きなのですが、食べ過ぎのせいで手が黄色いとよく言われていました。迷信だろうと気にしていなかったのですが、私と同じくみかんが大好きな娘の手が黄色い気がして、途端に気になるように…。果たして、みかんを食べ過ぎると肌が...

朝ごはんはパン派の我が家では、食パンは欠かせない食品の1つです。買い置きしておきたいのですが、食パンはカビが生えるのが早くてそうもいきません。多めに買っておくとカビが生えてしまい、泣く泣く捨てることも…。昔おばあちゃんが、「カビの部分だけ取...