料理・食材

【管理栄養士監修】シチューが酸っぱい原因は、保存状態が悪くて腐っているため食べられない場合と、材料や作り方が悪いだけで食べられる場合があります。腐るとどうなるのか見分け方を含め、味を調節して美味しく食べるコツ、正しい保存方法などを紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】バナナの変色にはさまざまな原因があり、たとえば生育環境によってモキリオ病にかかったバナナは真ん中に赤い斑点が現れます。この記事ではバナナが変色した原因や食べられるのかどうか、正しい保存方法などについて解説します。

【管理栄養士監修】えのきにカビのような白いものが発生しても、キノコの特性によるもので食べられることがほとんどです。ただし黒や茶色の変色はカビや腐敗の可能性もあります。そこで、えのきを食べられるかの見分け方や保存方法などをご説明していきます。

【管理栄養士監修】チョコレートが腐るとどうなるのかや、まだ食べられるかどうかの見分け方をご紹介します。チョコが劣化する原因も説明し、正しい保存方法も解説しています。劣化したチョコでも美味しく食べる方法など、チョコの美味しさを更に楽しめる情報をまとめました。

【管理栄養士監修】舞茸の表面に出る白いカビのようなものは気中菌糸で、ぬめりなど傷んだ様子がなければ食べられます。買い物にも役立つ新鮮な状態の特徴や、異変があるけれど食べられるときの見分け方のポイントを紹介しています。

【管理栄養士監修】キムチについている白いものはカビ臭があればカビの可能性が高く、粒の場合は発酵によるもので、いずれも食べるのはおすすめできません。また黒い粒見えても多くの場合は食べられます。安全なキムチの見分け方や保存方法を紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】ブロッコリーが茶色い時は、鮮度が著しく落ちていたり病気などの可能性があり食べないほうがいいでしょう。黄色い場合は食べても大丈夫ですが、味つけに工夫が必要です。この記事で色別の見分け方・対処法について解説しています。

【管理栄養士監修】さつまいもが緑や黒に変色するのは、クロロゲン酸やヤラピンなど体に害のない成分が原因のため、食べても大丈夫です。このようなさつまいもの変色を防ぐ方法や鮮度を保つ保存方法なども詳しくご紹介しています。

【管理栄養士監修】ごぼうが腐ると臭いや味、触ると柔らかいなどの明らかな変化があるが、色の変化や空洞など判断しづらい場合がある。腐ったごぼうの見分け方や日持ちしやすい保存方法、腐る前のごぼうを美味しく食べるためのポイントをご紹介しています。

【管理栄養士監修】パン粉にカビが生えると有害な場合もあるため、食べるのは危険です。ほかにも腐ったり虫が付いたりして食べられないこともあるので、食べても大丈夫かどうかの見分け方や鮮度を保つための正しい保存方法をご紹介します。