料理・食材

そら豆がお店に出回り始めると、「夏が来るな」と嬉しくなりますよね。たくさん買いたいのですが、日持ちしなくて冷蔵庫の場所も取るので、買う量を迷います。そら豆は、上手に保存すれば長持ちするのでしょうか？1年の中で短い期間しか食べないので、あまり...

久しぶりにお菓子作りでもしようかと食品棚をゴソゴソ…「あれ？このグラニュー糖…いつ買ったもの？」こんな経験ありませんか？グラニュー糖の袋には「賞味期限」が書かれていないからです！食品には賞味期限が必ず記載されているものだと思っていたのですが...

【管理栄養士監修】えのきには生食すると体調を崩す毒素が含まれているた、必ず加熱してから食べましょう。新鮮なえのきの見分け方や、栄養素を効果的に摂取する方法、保存方法などと合わせてご紹介していきます。

【管理栄養士監修】麦茶は常温保存だと日持ちせず、数時間から1日程度で傷んでしまう可能性があります。腐ると酸っぱい臭いがしたりカビが生えたりするので、注意しましょう。そのほか保存のポイントなどをご紹介していきます。

ブロッコリーを塩茹でしていると、「茹でたら臭いからイヤ！」と家族から大ブーイングを受けました。いつも私がブロッコリーを茹でると独特の匂いが強くなるので家族から嫌がられてしまいますが、栄養が豊富なのでできれば美味しく食べてもらいたいのです。調...

【管理栄養士監修】生食用や刺身用のむきえびは生食できますが、加熱用の場合はできないので注意しましょう。そのほか幼児や高齢者、アレルギーのある人などは特に注意が必要です。そのほか上手な下処理の仕方やレシピもご紹介します。

【管理栄養士監修】生のイカの賞味期限は当日からせいぜい翌日までですが、調理後の日持ちは調理方法や塩分濃度などに左右されます。食べられるかどうかは自分で判断する必要があるので、見分け方や保存方法などをお伝えしていきます。

【管理栄養士監修】タコの賞味期限は生食用の場合は約2日なので、あまり日持ちしません。そのほか調理した場合の日持ち期間や腐った場合の見分け方、鮮度を保つ保存方法などを詳しくご紹介していきます。

子どもの頃（30年位前）、初めて食べたお好み焼きは広島風でした。飲み会帰りの父が買ってきて、「日持ちが短いから朝ごはんで食べなさい」と母に言われて嬉しかったのを覚えています。当時は賞味期限や消費期限という言葉は聞き慣れなくて、五感を頼りに買...

【管理栄養士監修】オクラの賞味期限は長くても1週間程度ですが、カットしたり調理したりすると日持ちが短くなるので注意しましょう。腐ると見た目に異変が出るのでわかりやすいです。そのほか上手な保存方法もご紹介していきます。