料理・食材

先日久しぶりに、丸ごとのパイナップルを購入しました。少し置いた方が熟して美味しいかと思い放置していたら、底の皮の方になんだか白いカビのようなものが……。慌ててカットしてみると、切り口や中身にはカビはないようです。表面にカビのようなものが生え...

脂がのった鯛のうま味と食感は、格別ですよね！魚屋さんに並ぶ尾頭付きの立派な鯛を見て、「一尾丸ごと買ってみよう」と思いつきました。でも一度に食べられる量は限られているので、余った分は冷凍することになります。そこで心配なのは、鯛の味が落ちてしま...

カリフラワーはヘルシーで食べ応えがあって、好きな野菜の一つです。先日スーパーですごく美味しそうなカリフラワーを見つけて、「ちょっと大きいかな…」と思いながら買って来ました。結局半分以上残ってしまい、毎日使う野菜ではないので、できれば冷凍した...

長期で保存できる冷凍のミックスベジタブルは、子供たちに野菜を食べさせるためによく購入しています。しかし、やはり生野菜と比べると、冷凍のミックスベジタブルは栄養価が落ちるのではと思うことも。ミックスベジタブルはとても手軽に使えるので重宝してい...

揚げ物やこってりした味付けの炒め物などのガッツリ系おかずを作ると、さっぱりとした副菜が欲しくなりますね。そんなときにササッと作れて、食卓を豊かにしてくれるのが”酢の物”ですが、結構あまってしまいがちなんですよね…。そこで気になるのが、「酢の...

【管理栄養士監修】ポテトサラダはあまり日持ちせず、冷蔵しても1～3日程度です。冷凍すると長持ちしますが、風味が落ちるので工夫が必要です。この記事では、なるべく日持ちする作り方や上手な保存方法などをお伝えしていきます。

【管理栄養士監修】ピーマンは腐るとどうなるのか、食べられるかどうかの見分け方を解説しています。生や調理後のピーマンの日持ち期間や保存方法に加え、ほかの常備野菜が腐ったときの状態もお伝えしています。

ハード系のパンが好きな友人がライ麦パンをおすそ分けしてくれたので一口食べてみると、その固さにびっくり！内心、「固くて食べるのが疲れるなぁ･･･あまり好きじゃないかも」と思いましたが、友人曰く「ライ麦パンって体にいいのよ」と言うので興味がわい...

田舎暮らしの我が家では、春になるとわらび・ふき・ぜんまいなどを、山菜採り好きの友人や親せきからたくさん頂きます。一度に調理しておすそ分けしながら、やっと食べ切るのが恒例なのですが、「冷凍もできる」という話を聞きました。長い期間かけて食べられ...

【管理栄養士監修】賞味期限切れのプリンは、保存料の有無によって食べられるかどうかが異なります。この記事では、プリンの日持ちや保存方法、冷凍できるかなどを詳しくご紹介していきます。