料理・食材

美味しいと噂のクッキーを作ろうと思い、早速レシピを調べてみました！小麦粉、卵、バター…ふむふむ、全部ある。次はベーキングパウダーにブラウンシュガー…。えっ！？ブラウンシュガーって何！？そのまま訳すと「茶色の砂糖」ですよね。我が家では茶色い三...

私は知り合いの漁師さんからサザエをもらう機会が多くてよく食べるのですが、たまに砂抜きに失敗して口の中でジャリジャリすることもあります。どんなに新鮮なサザエでも砂が残っていると台無しになってしまいますよね･･･。そこで今回は、簡単なのに失敗し...

購入したばかりの玉ねぎを料理しようと切ったところ、中から白い汁のようなものが出てきました。たまにこのように、乳液のような白い液体が出てくる玉ねぎがありませんか？私はあまり気にせず、その白い液体を洗い流してから調理するのですが、食べても大丈夫...

【管理栄養士監修】カビが生えたカレーは食べない方が安全です。カビが生えていなくても、白っぽくなっていたり臭いや味に異変がある場合は、腐っている可能性があります。そのほかカレーの保存方法などもご紹介していきます。

【管理栄養士監修】きのこは基本的に生食できません。マッシュルームのみ新鮮であれば食べられる可能性がありますが、体調に異変が出る場合もあるので注意しましょう。そのほか新鮮な状態を見分ける方法や保存方法などをご紹介しています。

【管理栄養士監修】味噌汁が酸っぱい場合、腐っていることも少なくありませんが、そうでないこともあります。この記事では、腐っているかどうかの見極め方や傷みにくい保存方法などをご紹介していきます。

【管理栄養士監修】カレーの野菜や肉などの具材が固い理由と、対処法をお伝えしています。そのほか、カレーを上手に作るコツやカレーに合うお肉の種類、アレンジレシピなどもあわせてご紹介していきます。

【管理栄養士監修】豆苗は栄養豊富で、生食できる野菜です。毒性の心配はほとんどありませんが、子供や妊婦さんは加熱するとより安心でしょう。そのほか、長持ちする保存方法や豆苗のレシピなどもあわせてご紹介していきます。

【管理栄養士監修】かぼちゃは種類によっては生食できるものもあり、その場合は皮を取り除くのがポイントです。かぼちゃを生で美味しく食べるためのポイントや注意点に加え、保存方法などもあわせてご紹介しています。

煮物を作ろうとレシピを調べていたのですが、調味料欄に「ザラメ糖」と書かれていました。ザラメって、おかきの周りやカステラの底に付いていたり、わたあめを作るときにザラザラっと入れているアレですよね。我が家に在庫がないので、他のレシピを探してみる...