料理・食材

【管理栄養士監修】馬刺しはタンパク質やビタミン、鉄分が豊富で健康な体作りやダイエットに役立ちますが、食べ過ぎると腹痛や下痢など体に悪い影響が起こります。食べ過ぎにならない適量や子供が気をつけたいポイントなどを紹介しています。

チャイを飲み過ぎはカフェインとタンニンの働きにより、めまいや頭痛、腹痛、吐き気などが起きる場合があります。シュウ酸が原因で尿管結石や腎結石の危険性もあるため、飲み過ぎにならない適量と健康的な飲み方、飲むタイミングをお教えします。

フライパンの裏側や外側の焦げ付きを落とす方法を、焦げ付きの程度やフライパンの材質に合わせてご紹介します。中性洗剤・ジフ・重曹ペースト・専用クリームなどを使用した焦げの落とし方や、吹きこぼれや洗い残しなど焦げ付きの原因に合わせた予防方法も解説。

ハンバーグのタネを寝かせると肉汁の流出や型崩れを防いでふっくら美味しいハンバーグを作れるメリットがあります。ハンバーグを寝かせる理由やタイミングは成形前後か、冷蔵や冷凍保存のコツ、適切な時間などをまとめて紹介します。

【管理栄養士監修】フルグラで太る理由は、適量を守らずに食べ過ぎていたり、食べるタイミングを間違えたりなどの食べ方に原因があります。この記事では太りやすい食べ方のNG例や、ダイエット中に実践したい食べ方や商品の選び方などを紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】セロリがないときは玉ねぎなどの香味野菜で代用できます。代用するときに大切なのは、セロリが料理でどのように使われているかを知ることです。セロリの特徴を解説しながら、特徴に合った代用野菜を紹介しています。

すき焼き鍋がない時は、フライパンやティファール、ルクルーゼなどを代用できます。すき焼き鍋の特徴や普通の鍋との違いを知った上で代用品を使うことがコツです。また一人暮らしなどにおすすめのすき焼き鍋も紹介します。

【管理栄養士監修】ラードの代用として牛脂やサラダ油、バターやマーガリンなどを使って料理できます。それぞれの代替品の特徴を生かし、ラーメンやチャーハンなど、ラードを良く利用する料理の代替レシピや自家製ラード作り方も紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】青のりがないときは、あおさや焼き海苔で代用することができます。ちくわの磯辺揚げならパセリやスパイスを使って代用したり味をアレンジすることもできますよ。お好み焼きや焼きそばにも参考にしてください。

【管理栄養士監修】エビは美容や健康に役立つ栄養素が豊富ですが、食べ過ぎると痛風発症のリスクが高まるプリン体も多く含まれています。エビの栄養素や食べ過ぎのデメリット、摂取量の目安、効率よく栄養補給できる食べ方などを紹介します。