料理・食材

【管理栄養士監修】キアヌの食べ過ぎは、下痢・嘔吐や胃痛などが起きる可能性がありますが、適量を守れば整腸作用や皮膚を健康に保つことだけでなくダイエット効果も期待できます。メリットやデメリットと効果的な食べ方も紹介します。

【管理栄養士監修】胡椒を食べ過ぎると体に悪いといわれるのは、強い刺激により胃腸がダメージを受けて下痢や腹痛を引き起こしたり、味覚障害になるデメリットがあるからです。でも適量を守れば健康に良い食材なので、1日の摂取量目安など食生活で上手に活用する方法を紹介します。

【管理栄養士監修】じゃがいもの青い部分には天然毒素であるソラニンやチャコニンが含まれていますが、皮を厚く剥いて中身まで変色してなければ食べられます。できるだけ毒素を抜く方法や、じゃがいもが青くならない保存方法などと併せて詳しく解説しています。

【管理栄養士監修】えのきが腐ると黒っぽい色になり、しんなりして汁が出るなど見た目が変わるので食べられない状態だとわかりますが、茶色っぽい、ぬめり、臭いなどの変化があっても食べられる可能性もあります。食べられるか見分け方や、鮮度を保つ保存方法などを紹介します。

【管理栄養士監修】ぶどうにカビが生えた部分はカビ毒の危険もあり食べられませんが、カビではなくブルームが付いているだけなら食べても大丈夫です。カビ以外の食べられないときの見分け方、カビにくい保存方法についても紹介します。

【管理栄養士監修】再生栽培した豆苗の根元にカビが生えたり、根や水が腐ったりすると体調不良を引き起こすおそれがあるので食べられませんが、葉に白い斑点があるのは食べられる可能性があるので見分け方もポイントや、カビを防ぐ育て方のコツなどを紹介します。

【管理栄養士監修】カレーには脂質や糖質が多く、カロリーも高めのため食べ過ぎると病気や太る原因になる可能性があります。しかし適量であればスパイスの健康効果が期待できるため、太りにくい食べ方と併せてご紹介します。

ブロッコリーの表面に白い粒が付いている場合は品質に問題ないケースが多いですが、白いふわふわや黒い変色がある場合はカビの可能性が高いで注意が必要です。食べると危険なブロッコリーの見分け方を解説します。

【管理栄養士監修】里芋の切り口がピンク色になっているのはアントシアニンが酸化したのが原因なので問題なく食べられます。この記事では里芋の鮮度や味が落ちて調理法に工夫して早く食べるべき理由や、赤くなるのを防ぐ正しい保存方法などを紹介します。

白カビや黒カビが生えたキウイは食べない方が良いですが、種の周りが赤いのは鮮度が落ちているだけなので食べられます。そのほか、腐るとどうなるかや食べごろの見極め方、保存方法などを詳しくご紹介しています。