料理・食材

【野菜ソムリエプロ監修】もやしが茶色くても食べられる場合とそうでないと場合があるので、変色している場所やかおり、ぬめりがないかをチェックしましょう。この記事ではもやしが食べられるかの見分け方や、少しでも長持ちさせるための冷蔵庫保存のコツを紹介しています。

【大学教授監修】さくらんぼは傷みやすいため、カビや腐敗には注意が必要です。白や黒に変色している場合はカビ、茶色に変色していている場合は腐敗の恐れがあります。食べられるさくらんぼの見分け方や正しい保存方法を紹介しますので参考にしてくださいね。

【大学教授監修】にんにくの赤い色やピンクの変色はカビや傷むだけでなく、品種ごとの自然な発色や成分の変化でも発生します。大丈夫な変色も多いため、種類や原因を知っておくと安心して食べられるようになります。この記事では変色を防ぐ方法も紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】赤いししとうは唐辛子に似ていますが、完熟して甘みが強く美味しく食べられます。ただし、栽培環境によっては辛くなるので、栽培時の注意点や見分け方を紹介しています。赤色が映えるレシピや保存方法と一緒にチェックしてくださいね。

【管理栄養士監修】アボカドは皮の内側が赤く変色しても、ポリフェノールが酸化しただけなので食べられます。しかし、変色が進むと傷んで食べられなくなるので見分け方を知っておきましょう。アボカドに赤い変色があっても美味しく食べるコツや変色を防いで日持ちする保存方法もご紹介します。

【管理栄養士監修】れんこんは紫色に変色していても、酸化が原因であれば問題なく食べられる場合が多いです。当記事ではれんこんの食べられない変色の見分け方と変色したれんこんの色を元に戻す方法や変色を防ぐ方法をまとめています。

【大学教授監修】かぶは腐ると見た目や臭いに変化が現れるためそれらの特徴をチェックすれば食べられるかどうか判断できます。この記事では、かぶがまだ食べられるかどうか見分ける方法や正しい保存方法のほか、鮮度の落ちたかぶでも美味しく食べる方法をご紹介しています。

【大学教授監修】豆乳が腐ると、味や臭い、見た目に変化が表れます。腐った豆乳を飲んで食中毒にならないように、腐って食べられない状態の見分け方、賞味期限と保存のコツ、腐る寸前の豆乳でも美味しく食べきれるような方法をご紹介いたします。

うどんがピンクや黒、白に変色した場合は、カビと考え処分するのがおすすめです。またざるがカビている可能性も。食べても大丈夫なうどんの見分け方や正しい保存方法、どれくらい日持ちするかの目安を解説します。

【野菜ソムリエプロ監修】バナナの皮の茶色い斑点は完熟のサインなので、甘いうちに早めにいただきましょう。一方で皮全体が茶色や黒に変色するのは低温障害です。この記事で変色したバナナの見分け方や保存方法、美味しい食べ切り方を紹介しています。