料理・食材

「今日の味噌汁、薄いね…。」こんなふうに、言われたことはありませんか？私は、しょっちゅうあって、濃すぎることも多々あります。うっかり濃くしてしまったときは、「薄めづらいから我慢して！」で乗り切ってしまいました（笑）味噌汁の味噌の量が適当なせ...

いつもの八百屋でしめじを手に取ると、傘や根本の表面にカビのような白いものがついていました。店員さんに言ってみると、「しめじから出る菌糸なので、食べられます」とのこと。そう言われても買う気になれないので、カビのようなものがついてないしめじを選...

【管理栄養士監修】市販の温泉卵は1～2週間程度の賞味期限であり、期限切れ1～2日程度であれば食べられる可能性があります。ただし手作りの場合はあまり日持ちしないため、2～3日以内に食べましょう。そのほか注意点などもご紹介しています。

【管理栄養士監修】餃子が生焼けかを見分けるには、皮や肉汁が透明かどうか確認してみてください。生焼けだと食中毒を起こす危険があるので注意が必要です。この記事では、餃子の上手な焼き方や温め方などをご紹介していきます。

我が家の夫と子供は浅漬けが大好きでいつもは市販品を買っていますが、余った野菜で浅漬けを手作りした方が経済的ですよね。でも、手作りの浅漬けはどのくらい日持ちするのか見当もつかなかったので、以下の項目について調べてみました。 手作り浅漬け（きゅ...

ファンが急増中のプレスバターサンドは、東京駅内でも焼きたてが買えるのが魅力の、バターサンド専門店です。お土産品として注目度が高いお菓子なので、気になるのが賞味期限です。人気の美味しいお菓子も、なるべく気を使わずに持ち運べると助かりますよね。...

カレールーの余りでカレーを作ったら、なんだかまずい･･･常温に置いていたので臭い移りしたか、油の酸化で風味が落ちていたのかもしれません。開封後のカレールーを冷凍保存しておけば風味が落ちずに済んだのかもしれませんが、そもそもカレールーを冷凍し...

【管理栄養士監修】アジは生のままだと日持ちしないので、調理したり塩フリージングしたりして長持ちさせるのがおすすめです。その方法や腐った場合の見分け方などを詳しくご紹介していきます。

家庭菜園の野菜をたくさん頂きました。一度に作れて日持ちする料理を調べてみると、「酢漬け」という調理方法があることを初めて知りました。酢を食べることを習慣にすれば、健康と美容にも良い効果がありそうですよね。一度にたくさん作っておく料理なので、...

少し疲れたときや小腹がすいたときに、饅頭（まんじゅう）をパクっと食べると、あんこの優しい甘さにほっこり気分になります。ところが油断すると、生菓子である饅頭は賞味期限切れになってしまいます。そんな饅頭って、もう食べられないのでしょうか。ああ、...